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la controverse refait surface sur ce qu’il faut faire avant de le cuire

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Laver ou ne pas laver le poulet cru? Une des questions les plus répétées en cuisine car par inertie nous avons tendance à laver tout aliment avant de le cuisiner. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) a lancé un avertissement qui n’a laissé personne indifférent en raison de la controverse qu’elle suscite. Le site le poulet est un aliment polyvalent qui peut nous tirer de plus d’un mauvais pas si nous sommes pressés et que nous voulons quelque chose de léger et de sain à digérer.

Selon cette organisation américaine, la réponse à cette question est définitive et il n’y a pas de retour en arrière possible : ne pas laver le poulet car vous risquez de propager la bactérie. aux ustensiles et autres aliments autour de la zone de travail. Deux experts de la société espagnole des maladies infectieuses et de la microbiologie ont expliqué que Entre 40 et 60 % des poulets sont infectés par le virus de la grippe aviaire. bactéries campylobacter, ce qui entraîne une diarrhée qui peut être plus ou moins sévère.

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L’agence conseille placez le poulet cru dans un sac jetable avant de le conserver au réfrigérateur, Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon après toute manipulation, utilisez une planche à éplucher et à découper qui n’est pas utilisée pour d’autres aliments et, surtout, ne placez pas d’aliments cuits et de produits frais sur la même étagère du réfrigérateur.

Empoisonnement causé par du poulet cru

L’une des recommandations données par les experts en microbiologie est de cuire correctement le poulet afin d’éviter les intoxications alimentaires. En Europe, il y a environ 40 000 cas d’intoxication alimentaire de ce type, 3 300 hospitalisations et une vingtaine de décès..

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Comment éviter l’intoxication ? Nous laissons ici certaines clés expliqué par l’Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU) :

  • La viande de poulet devrait être la dernière chose que vous achetez avant de quitter le magasin.

  • Transportez le poulet dans un sac thermique pour éviter de rompre la chaîne du froid.

  • Si la viande de poulet ne doit pas être consommée dans les 24 à 36 heures, il est préférable de la congeler.

  • Évitez que la viande de poulet n’entre en contact avec d’autres aliments et placez-la dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

  • Faites cuire le poulet à fond pour que les bactéries soient détruites.

  • Vous pouvez conserver les restes de viande cuite au réfrigérateur jusqu’à deux jours, mais lorsque vous êtes prêt à la consommer, veillez à bien la réchauffer.

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