Les consommateurs européens doivent se préparer à une une augmentation jusqu’à 250 euros de leurs dépenses alimentaires d’ici 2022, selon les estimations de Allianz Tradequi a analysé comment l’inflation alimentaire en Europe affectera le consommateur. Ils estiment que les prix de détail des denrées alimentaires pourraient augmenter de plus de 10 % cette année dans l’Union européenne (UE).
Les ménages européens dépensent entre 12 et 25 % de leurs dépenses de consommation en aliments et boissons.. Pour certains, la hausse des prix des denrées alimentaires peut n’affecter que leur capacité d’épargne ; pour d’autres, elle peut remettre en cause leur capacité à répondre à leurs besoins vitaux. Selon cette estimation, qui implique que les détaillants répercutent sur les consommateurs l’équivalent de 75 % de l’augmentation passée des prix à la production des produits alimentaires, ils estiment que l’inflation alimentaire coûterait au consommateur européen moyen 243 euros supplémentaires pour le même panier de produits alimentaires par rapport à 2021, les estimations allant de 200 à 250 euros sur les quatre plus grands marchés de consommation d’Europe.
Dans ce cas, Espagne se situerait dans la fourchette inférieure, le panier devenant plus cher. 200 euros.
Au cours de l’année 2021, la combinaison d’un raffermissement de la croissance de la demande, d’une hausse des coûts des intrants et d’années de faibles rendements a fait augmenter les prix des denrées alimentaires agricoles de 30,8 %, portant l’indice à niveaux vus pour la dernière fois en 2012.. Mais comme la croissance des prix s’est nettement accélérée au cours du second semestre, les consommateurs européens n’ont que partiellement ressenti le choc en 2021, les prix des produits alimentaires à la production augmentant de 3,1 % et les prix des produits alimentaires à la consommation de 1,7 % par rapport à 2020.
« Alors que les producteurs et les détaillants de produits alimentaires s’attendaient déjà à une hausse de l’inflation des prix alimentaires d’ici 2022 plus tôt cette année, l’invasion de l’Ukraine par la Russie n’a fait qu’accroître les craintes d’une hausse de l’inflation alimentaire, étant donné l’importance du pays sur les marchés des produits agricoles de base. Maintenant les prix des denrées alimentaires agricoles devraient encore augmenter de 22,9 % en 2022« , disent les experts.
Ils expliquent que « le rythme exact auquel les prix de détail des denrées alimentaires s’aligneront sur les prix des producteurs de denrées alimentaires reste très incertain, étant donné que la volatilité de l’environnement actuel« . « Si l’on en juge par les épisodes passés de forte inflation et par l’environnement de marché actuel, nous pensons que les prix des denrées alimentaires au détail refléteraient au minimum 75 % de l’augmentation actuelle des prix à la production, ce qui rendrait l’inflation des denrées alimentaires en Europe et dans tous les grands pays européens légèrement inférieur ou supérieur à 10 % d’ici 2022.« .
Selon les prévisions de la Banque mondiale concernant les prix des produits agricoles, les prix des denrées alimentaires au détail stagneraient ou commenceraient à reculer au début de 2023. Cependant, d’ici la fin de l’année 2022, les risques sont clairement à la hausse. « En particulier, les grands exportateurs de produits alimentaires qui imposent des restrictions durables au commerce international pourraient entraîner une autre série de hausses de prix, des prix des produits de base aux prix de détail », ajoutent-ils.
Et ils en disent plus : les prix de détail ne se sont pas encore totalement ajustés aux prix agricoles. « En examinant les prix des produits alimentaires à la production et les prix de détail des produits alimentaires au cours des dix dernières années, nous constatons que les deux indices ont suivi des trajectoires largement similaires dans les pays de la zone euro, ce qui suggère que la hausse des prix à la production se traduit par une augmentation similaire des prix de détail à long terme ». Cependant, « à court terme, nous observons généralement un décalage entre les augmentations des prix à la production et au détail, en grande partie dû aux stocks et aux contrats passés entre producteurs et détaillants ».
POUVOIR DE TARIFICATION
Le visage du commerce de détail a considérablement changé ces dernières années. En outre, la hausse actuelle de l’inflation intervient à un moment très particulier pour le secteur, alors que l’Europe sort de deux années de pandémie. « Par rapport aux périodes précédentes de forte inflation, nous prévoyons que les détaillants répercuteront davantage l’augmentation sur les consommateurs cette fois-ci.« . Allianz Trade avance trois raisons.
Premièrement, l’incitation des détaillants à maintenir les volumes de vente au prix d’une baisse des prix semble moins forte que par le passé. « Les détaillants alimentaires Nous sortons de deux années pleines de défis opérationnels. mais qui s’est avéré très bénéfique tant pour les ventes que pour les bénéfices. Les ventes au détail de produits alimentaires étaient encore 10 % supérieures aux niveaux de 2019 au premier trimestre de 2022 et les bénéfices sont exceptionnellement élevés depuis plus de deux ans ».
Deuxièmement, la plupart des détaillants alimentaires le sont. plus axé sur les valeurs que par le passé. Un retour à un comportement tarifaire très agressif semble peu probable, car il compromettrait des années d’efforts.
Troisièmement, l’investissement dans la technologie a considérablement aidé les détaillants à adopter stratégies de tarification dynamiquenon seulement au niveau de l’entreprise, mais de plus en plus au niveau du magasin, voire au niveau personnel. » L’objectif est au moins double : fidéliser les consommateurs en proposant des prix compétitifs là où ils sont le plus importants et éviter de diluer les ventes et les bénéfices avec des promotions générales « .
D’autre part, la principale raison du pouvoir de fixation des prix des détaillants est que les produits alimentaires sont des produits de base et, en tant que tels, la consommation globale en termes de volume. reste résilient aux ralentissements économiques par rapport aux biens discrétionnaires. Au cours des 20 dernières années dans la zone euro, les dépenses alimentaires des ménages ne sont jamais entrées en territoire négatif en valeur, et n’ont été que légèrement négatives en 2008, 2012 et 2013 en volume, note Allianz Trade.
