Le sel, principale source de sodium pour le corps humain, est associé à l’hypertension et à un risque accru de maladie cardiaque. et les accidents vasculaires cérébraux. Le rythme effréné de la vie quotidienne a conduit la population mondiale à modifier ses habitudes de consommation. Aliments transformés et préparés et graisses saturées constituent une part importante de notre alimentation quotidienne, ce qui est mauvais pour notre santé, notamment en raison de la quantité de sel qu’ils contiennent.
Ceci, ajouté au fait que les gens ne consomment plus Si l’on consomme autant de fruits et de légumes, essentiels à une alimentation saine, on manque de potassium, qui contribue à abaisser la tension artérielle.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, la plupart des gens en consomment trop, 9 à 12 grammes par jour en moyenne, c’est-à-dire deux fois l’apport maximal apport recommandé. Plus précisément, l’agence suggère de consommer moins de 5 grammes de sel par jour, ce qui équivaut à une cuillère à café.
En outre, pour les enfants âgés de 2 à 15 ans, l’OMS recommande d’ajuster à la baisse l’apport maximal recommandé pour les adultes en fonction des besoins énergétiques.
Comment réduire le sel dans l’alimentation
L’organisation elle-même propose un un ensemble de directives visant à limiter la consommation de sodium dans l’alimentation quotidienne :
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Ne pas ajouter de sel pendant la préparation des aliments.
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Ne pas mettre les salières sur la table.
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Limiter la consommation d’en-cas salés.
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Choisir des produits à faible teneur en sodium (œufs, légumes, viande, fruits, etc.).
Mythes sur la consommation de sel
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Lorsqu’il fait chaud et humide, la transpiration nécessite plus de sel dans l’alimentation.. La sueur contient peu de sel et il n’est donc pas nécessaire d’en rajouter, même par temps chaud et humide. Cependant, il est important de boire beaucoup d’eau.
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Le sel marin n’est pas meilleur que le sel raffiné simplement parce qu’il est naturel.. Quelle que soit l’origine du sel, le sodium est à l’origine de problèmes de santé.
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Le sel ajouté en cuisine n’est pas la principale source d’apport en sel.. Dans de nombreux pays, environ 80 % du sel alimentaire provient des aliments transformés.
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Le sel n’est pas nécessaire pour rendre les aliments appétissants.. Il faut un certain temps pour que les papilles gustatives s’adaptent, mais lorsque vous vous habituez à moins de sel, vous êtes plus à même d’apprécier les aliments et de reconnaître une plus grande variété de saveurs.
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Les aliments sans sel n’ont pas de goût. C’est peut-être vrai au début, mais à mesure que les papilles gustatives s’habituent à moins de sel, vous en viendrez probablement à apprécier les aliments et à y trouver plus de saveur.
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Les aliments riches en sel ont un goût salé.. Certains aliments riches en sel ne semblent pas salés parce que d’autres ingrédients, tels que des sucres, sont parfois ajoutés pour en masquer le goût. Il est important de lire les étiquettes pour connaître la teneur en sodium.
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Seules les personnes âgées devraient s’inquiéter de la quantité de sel qu’elles consomment.. Consommer trop de sel augmente la pression artérielle à tout âge.
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Réduire le sel pourrait être dangereux pour ma santé.. Il est très difficile de consommer trop peu de sel, car il est présent dans de nombreux aliments quotidiens.
